La verdolaga contiene ácido oxálico (similar a la espinaca y el ruibarbo). Las personas con tendencia a desarrollar cálculos renales de oxalato de calcio deben consumirla con moderación. La cocción puede reducir el contenido de oxalato.
Modo de Consumo
- Ensaladas: Se pueden consumir crudas, frescas, en ensaladas o sándwiches para aprovechar su textura crujiente y su sabor ligeramente ácido.
- Cocida: Se usa en sopas, guisados o salteados, de forma similar a la espinaca.
- En Infusión: Se puede hacer un té con sus semillas.
¡No vuelvas a confundir la verdolaga con una simple maleza! Incorpórala a tu dieta para una nutrición de máximo nivel.
