Si quieres algo más divertido y fácil de comer, prueba convertir la bebida en gelatina.
Ingredientes necesarios:
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Jugo de cáscara de pitahaya (de la receta anterior)
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Polvo de gelatina blanca o agar-agar
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Azúcar al gusto
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Leche de coco (opcional, para dar más sabor)
Receta paso a paso:
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Calienta nuevamente el jugo colado a fuego medio.
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Añade azúcar según tu preferencia y remueve hasta que se disuelva.
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Apaga el fuego.
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Agrega gradualmente el polvo de gelatina, revolviendo constantemente para evitar grumos.
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Vierte la mezcla en un molde o recipiente.
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Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera hasta que cuaje (aprox. 30 minutos a 1 hora).
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Una vez sólida, corta en trozos del tamaño de un bocado.
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Agrega un chorrito de leche de coco antes de servir para un toque tropical.
La gelatina tendrá una textura suave y elástica y un sabor refrescante, perfecta para días calurosos o como postre saludable para niños.
Extra: Ensalada de cáscara de pitahaya
Para una opción rápida y salada, también puedes hacer una ensalada:
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Después de limpiar y cortar la cáscara en tiras finas, remójala en agua con sal diluida durante 10 minutos para liberar la pectina natural.
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Enjuaga y exprime suavemente el exceso de agua.
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En un bol, mezcla la cáscara con cilantro picado, o opcionalmente con pepino, apio o chile rallado.
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Añade una pizca de sal y 2 cucharadas de vinagre.
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Mezcla bien y sirve.
Esta preparación crujiente y ácida es rica en fibra, ayuda a la digestión y añade un toque de color a tu plato.
Beneficios en resumen
Rica en antocianinas – combate el envejecimiento, protege piel y ojos
Apoya la circulación – fortalece los vasos sanguíneos
Favorece la salud ocular – ayuda a prevenir miopía y fatiga visual
Mejora el metabolismo – ayuda a descomponer grasas si se combina con vinagre
Beneficia la piel – hidrata y protege del daño solar
Mejora la digestión – al usarla en ensaladas o bebidas fermentadas
Apta para niños – la gelatina no contiene aditivos artificiales
Cero desperdicio – aprovecha toda la fruta para máximo beneficio
La pitahaya no solo es la pulpa rosa brillante en su interior, sino un paquete completo de nutrientes de adentro hacia afuera. Al reutilizar la cáscara, no solo reduces el desperdicio, sino que también le das a tu cuerpo un impulso de nutrición natural y basada en plantas.
En lugar de tirar la cáscara, hiérvela, bébela o conviértela en gelatina; de cualquier forma, tu cuerpo (y el planeta) te lo agradecerán.
Aviso: Aunque la cáscara de pitahaya es generalmente segura, si tienes alergias o sensibilidades conocidas a frutas tropicales, consulta a un profesional de la salud antes de consumirla.
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