¿Sabías que las mollejas de pollo son una fuente inagotable de nutrientes que vale la pena probar?

Limpiar y recortar
- Enjuague las mollejas con agua fría.
- Retire cualquier membrana amarillenta o tejido conectivo.
- Cortar en trozos del tamaño de un bocado
Dorar (opcional)
- Calentar el aceite en una olla; dorar las mollejas durante 3 a 4 minutos por cada lado.
Estofar hasta que esté tierno
- Agregue cebollas, ajo, hierbas y caldo.
- Ponga a hervir a fuego lento, tape y cocine durante 60 a 90 minutos hasta que esté tierno.
Terminar y servir
- Retire el exceso de grasa si es necesario.
- Úselo en salteados, tacos, patés o sirva sobre arroz.

Consejo profesional: cocine a presión durante 25 a 30 minutos en una olla instantánea: más rápido e igual de tierno.

Formas fáciles de disfrutar las mollejas

Estofado al estilo sureño	Con patatas, zanahorias y salsa de pimienta negra.
Brochetas a la parrilla	Marinar en soja, ajo y jengibre, luego asar a la parrilla.
Paté de hígados y mollejas de pollo	Mezclar con mantequilla, hierbas y brandy.
Tacos o empanadas	Desmenuzado, condimentado y relleno en tortillas.
Base de sopa	Agréguelo a la sopa de pollo o al gumbo para darle un toque extra de riqueza.

🌱 Bono: ¡Guarda el líquido de cocción: está repleto de sabor y nutrientes!