¿Sabías que las mollejas de pollo son una fuente inagotable de nutrientes que vale la pena probar?

Preguntas frecuentes sobre las mollejas

¡Sí! Siempre que estén bien limpios y cocinados (temperatura interna ≥165 °F / 74 °C), son perfectamente seguros.

Mostradores de carnicero
Tiendas de comestibles asiáticas o latinas
Mercados de agricultores
Algunos supermercados (consulte la sección de congelados o pregunte por menudillos)

¡Por supuesto! Las mollejas crudas o cocidas se congelan bien hasta por 6 meses.

Por qué comer mollejas es importante más allá de la nutrición

Elegir comer mollejas no es sólo una cuestión de salud: es una cuestión de valores.

✅ Comer de la nariz a la cola	Reduce el desperdicio de alimentos y honra al animal.
✅ Económico	A menudo más barato que la pechuga o el solomillo.
✅ Elección sostenible	Aprovecha cada parte: mejor para el planeta
✅ Aventura culinaria	Te conecta con las tradiciones alimentarias mundiales.

Dato curioso: En Brasil, la moela (molleja de pollo) es un bocadillo de bar muy apreciado: se cocina a la parrilla y se condimenta con limón.

Reflexiones finales

No es necesario que te quedes con los mismos cortes para siempre.

Así que la próxima vez que vayas al mercado… olvídate de lo habitual. Elige algo atrevido. Prueba la molleja.

Porque la verdadera sabiduría culinaria no se trata de modas. Se trata de respeto, ingenio y redescubrir lo que ya existe .

¿Y ese tipo de comida? No solo nutre el cuerpo. Cuenta una historia: una historia de tradición, sabor y de no dar nada por sentado